Dans les années 70, la côte languedocienne a connu une immense évolution : son bord de mer jusque-là très peu construit fut soudainement pris d'assaut par les architectes, au nom du développement touristique. Des résidences, hôtels et marinas émergèrent alors de terre pour accueillir les vacanciers. Si certaines stations se sont entièrement modernisées, d'autres conservent encore leur charme d'antan. C'est notamment le cas de Gruissan dont on peut apercevoir l'ancien village lorsque l'on arrive par la terre. Construit de manière circulaire autour d'une ancienne forteresse, il offre aux visiteurs une jolie promenade après la baignade. On grimpe jusqu'à la tour Barbe Rousse, seul vestige du château fort du Xe siècle qui servait autrefois à protéger les habitants des invasions barbares.